Pyszna pasta z pieczonej czerwonej papryki i soczewicy

Dzisiaj przepis na pyszną i bardzo pożywną pastę - smarowidło do chleba. Z racji tego, że mój mąż bardzo lubi soczewicę na kolację u nas zagościła pasta z pieczonej papryki i czerwonej soczewicy. Dodatek chili i wędzonej papryki nadał jej fajnego smaku i zapachu.

Porcja wychodzi dosyć spora, a do przyrządzenia tej pasty potrzebujemy:

* 200 g czerwonej soczewicy
* 2 czerwone papryki
* 1 liść laurowy
* 3 ząbki czosnku
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka soku z cytryny
* odrobina suszonego tymianku
* szczypta chili
* około łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
* sól, pieprz do smaku


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Podstawą pasty jest pieczona papryka. Nasze papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze kawałki i wysypujemy na blaszkę posmarowaną oliwą z oliwek. Dorzucamy obrany czosnek, posypujemy solą, pieprzem i odrobiną wędzonej papryki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok 15-20 minut tak, aby papryka była miękka. Odstawiamy do wystygnięcia, a jak papryka będzie już chłodna obieramy ją ze skórki.

W czasie, kiedy papryka będzie gotowa soczewicę zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na ok 15 minut do napęcznienia. Po tym czasie lekko solimy wodę, do soczewicy wrzucamy listek laurowy i gotujemy wszystko ok 10 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Ugotowaną soczewicę wrzucamy do wysokiego naczynie, dodajemy upieczoną, obraną paprykę i czosnek, dodajemy sok z cytryny, szczyptę chili, tymianku i wędzoną paprykę. Dolewamy troszkę oliwy, dodajemy sól i pieprz.
 

Miksujemy wszystko na gładką masę, smakujemy, ewentualnie doprawiamy :)

Podajemy z pieczywem

Smacznego :)